Resensies

Wat is die eienskappe van lipiede?


Die term "lipiede" beskryf verbindings soos vette, wasse, fosfolipiede, olies en ander soortgelyke verbindings. Lipiede het almal soortgelyke eienskappe, omdat dit almal molekules is wat uit dieselfde elemente met soortgelyke chemiese strukture bestaan, maar die strukture en eienskappe verskil wel effens.

Chemiese eienskappe

Lipiede is hidrofobies, wat beteken dat hulle water afstoot of nie in water oplos nie. Die stert van alle lipiedmolekules is hidrofobies, terwyl die kop van sommige lipiedmolekules, soos fosfolipiede en vetsure, hidrofilies of waterhoudend is. Omdat die lipiede twee opponerende ente met verskillende polariteit het, is hulle nie-polêr, terwyl water polêr is. Dit verklaar waarom dit nie meng as 'n olie of vet by die water gevoeg word nie en u sien die verskillende oplossings sigbaar.

Energie

Baie soorte lipiede, soos olies, versadigde vette en ander, word in voedsel aangetref. Elke gram wat geëet word, lewer nege kalorieë energie vir die menslike liggaam. As u meer lipiede insluk as wat die liggaam benodig, veral versadigde en gehidrogeneerde vette, kan dit vetopberging tot gevolg hê en kan dit lei tot gesondheidsprobleme soos hoë cholesterol.

Organiese verbindings

Alle lipiede is organiese verbindings, wat beteken dat hulle almal koolstof in hul chemiese samestelling bevat. Die struktuur en chemiese binding van die koolstofatome verskil tussen die verskillende soorte lipiedmolekules, wat aan elke lipied 'n effens ander eienskap gee. Byvoorbeeld, vette met baie waterstofbindings, genaamd gehidrogeneerde vette, is dikwels soliede by kamertemperatuur, terwyl vette met meer dubbele bindings tussen die koolstofatome en minder waterstofbindings dikwels vloeibaar is by kamertemperatuur.

Kyk die video: Water with lemon fasting this is what people who take it notice. Natural Health (Oktober 2020).