Resensies

Voedsel om te vermy as dit yster laag is


As u yster te laag raak en u vrees dat u bloedarmoede kan ontwikkel, moet u u dieet monitor om seker te maak dat u voldoende yster ontvang. Dit behels nie net die poging om voedsel te eet wat yster bevat nie, of wat die opname van die yster verhoog, maar dit sluit ook die vermyding van voedsel in wat moontlik die ysabsorpsie kan belemmer of belemmer.

Om te verseker dat u 'n voldoende hoeveelheid yster opneem, is dit ook nodig om die verskil tussen die twee soorte yster te ken: heme en nonheme. Heme yster is afgelei van dierlike voedsel wat eens hemoglobien bevat het - soos pluimvee, vis en rooivleis. Nonheme-yster kom van plante en is die vorm van yster wat by ysterverrykte of versterkte voedsel gevoeg word. Die meeste yster is nieheme-yster, maar tog word heme-yster beter deur die liggaam opgeneem.

Kalsium, eiers en teensuurmiddels

Volgens die Iron Disorders Institute is kalsium, 'n noodsaaklike voedingstof, die enigste stof wat bekend is dat dit heme en nie-heme-yster belemmer. Dit kan gevind word in suiwelprodukte, tofu, ingemaakte salm, broccoli, rabarber, vye, amandels en raapgroen. Kalsiumhoeveelhede van 300 tot 600 mg belemmer ysterabsorpsie, maar 50 mg of minder het min tot geen effek.

Eiers bevat ook 'n essensiële verbinding wat yster inhibeer: fosvitien. Phosvitin is 'n proteïen wat aan yster bind en die absorpsie daarvan belemmer. Een gekookte eier kan die opname van yster in 'n maaltyd met tot 28 persent verminder, soos opgemerk deur die Ysterversteuringsinstituut.

MedlinePlus en die Iron Disorders Institute let op dat teensuurmiddels deur die vermindering van die hoeveelheid suur wat in u maag geproduseer word, die opname van yster kan belemmer. Dit is egter baie skaars en veral 'n gevaar as u drasties lae vlakke van maagsuur het of glad nie maagsuur het nie.

Phytate

Fytaat kom voor in sesamsade, okkerneute, droëbone, ertjies, amandels, lensiesgraan en volgraan. Dit is vervat in soja-proteïene en vesel; selfs baie lae hoeveelhede het 'n sterk remmende effek op die opname. Fytaat kan 'n gesonde opname met tot 65 persent verminder, soos opgemerk deur die Ysterversteuringsinstituut.

Oxalates

Nieheme yster word deur oksalate beïnvloed. Oksalate word gevind in beet, spinasie, neute, boerenkool, koring semels, sjokolade, oregano, tee, aarbeie, rabarber, basiliekruid en pietersielie. Alhoewel spinasie baie yster bevat, is die yster in spinasie moeilik op te neem as gevolg van die oksalate wat aan die yster bind.

Polifenole

Polifenole of fenoliese verbindings kom voor in kakao, peperment, appels, koffie, frambose, sommige kruie, swart tee, bloubessies, koffie, okkerneute, swartbessies en sommige speserye. Hulle het die vermoë om ysterabsorpsie te belemmer. Byvoorbeeld, 'n koppie koffie kan ysterabsorpsie tot 60 persent belemmer, en sommige Sweedse kokoas en sekere soorte tee kan absorpsie tot 90 persent belemmer, volgens die Iron Disorders Institute. As u 'n ysterryke maaltyd eet, moet u nie hierdie voedsel binne twee uur voor en twee uur na die ete eet nie.