Resensies

Watter kosse bevat baie sitroensuur?


Sitroensuur smaak buitengewoon suur en skerp, en lok 'n sukkelende sensasie op. Dit kom natuurlik voor in sommige voedsel, veral in vrugte. Die voedselbedryf voeg dit doelbewus by ander voedselsoorte tydens die produksie, veral omdat dit as 'n effektiewe preserveermiddel dien, wat verbruining en bederf belemmer. Kommersieel geproduseerde sitroensuur word tipies saamgevoeg deur suiker, melasse of dekstrose met 'n vorm van vorm te kombineer en dit te laat gis.

Sitrus vrugte

Soos die naam aandui, bevat sitrusvrugte die hoogste konsentrasies sitroensuur. Suurlemoene en lemmetjies en hul onverdunde sappe bevat die meeste sitroensuur, gevolg deur pomelo's, dan lemoene. Limonade en limeade drank en poeiers bevat die volgende hoogste dosisse sitroensuur van enige voedsel of drank. Konsentrasies van sitroensuur in limonades en limeades verskil volgens handelsmerk.

Ander vrugte en groente

Die meeste al die bessies bevat sitroensuur, insluitend bosbessies, frambose, aarbeie, kruisbessies en aalbessies. Rooibiere besit 'n besondere groot hoeveelheid sitroensuur, in die mate dat sommige konfytresepte roosbessiesap as plaasvervanger vir suurlemoensap toelaat. Ander vrugte wat sitroensuur bevat, bevat pynappels en tamarinds. Oor die algemeen, hoe meer tert 'n vrug smaak, hoe meer sitroensuur bevat dit. Ingeblikte vrugte, sitrus of andersins, kan sitroensuur bevat - lees die bestanddeeletiket om seker te wees. Wat groente, tamaties, Jeruzalem-artisjokke en sakke bevat, bevat sitroensuur.

Drank

Sitroensuur word byna alle koolzuurhoudende koeldrank gevoeg. Die grootste hoeveelhede word by die vrugtegeurde koeldrank gevoeg, veral die sitrus-gegeurde variëteite. Die meeste alkoholiese drankies bevat nie sitroensuur nie, behalwe wyn. Sitroensuur vorm natuurlik in wyn tydens gisting, en word soms daarna bygevoeg om duidelikheid te verhoog.

Verskeie

Die meeste van alle konfyt en vrugtewaren bevat sitroensuur. Selfs al is die konfyt nie gemaak van 'n vrug wat sitroensuur bevat nie, soos druiwe, word dit tydens die produksie bygevoeg om die balans te verkry wat nodig is vir stabilisering. Bakers gebruik sitroensuur in suurdeegbrood om die suur smaak te gee, wat dikwels na suur sout verwys. Refer Ander bronne van sitroensuur sluit in sherbet, vrugtegeurde jogurt, suur kersies, vitamien C-aanvullings en sommige kase.