Info

Oor die voordele van glutenvrye pasta


Vir 'n pasta-liefhebber wat 'n glutenvrye dieet volg, is daar 'n verskeidenheid opsies vir die noedels waarna u verlang. Glutenvrye pasta word gemaak van rys, koring, quinoa of ander korrels. Dit bevat geen proteïengluten nie, wat die grootste voordeel is vir diegene met 'n glutenintoleransie. Die ander voedingsinhoud van glutenvrye pasta wissel na gelang van die bestanddele.

Gluten

Gluten is die proteïen wat in die korrels koring, rog, gars en triticale voorkom, wat 'n kruising tussen rog en koring is. Die meeste pasta word gemaak met hoë-gluten koringmeel, soos semolina of durum. Om glutenvrye pasta te maak, word ander glutenvrye korrels, soos rys, quinoa, amarant, bokwiet en mielies, gebruik om die eienskappe en tekstuur van pasta te bereik. Dit is belangrik om die aanwysings na die pakkie te volg wanneer u glutenvrye pasta kook. Om te sout of olie te kook of by te voeg as dit nie nodig is nie, veroorsaak dat die pasta pap word.

Glutenvry

Die naam glutenvrye pasta gee die grootste voordeel weg - dit bevat nie gluten nie. As u 'n glutenintoleransie, coeliakie of allergie vir koring het, veroorsaak dit dat u gluten bywerk, soos opgeblasenheid, gas, diarree, hardlywigheid, hoofpyn, moegheid of bloedarmoede, volgens die Universiteit van Chicago Celiac Disease Center. Selfs al ervaar u geen openlike simptome van die eet van gluten nie, kan u u ingewande beskadig en mettertyd gesondheidskomplikasies ervaar. As u 'n glutenvrye pasta kies, kan u 'n verskeidenheid kosopsies geniet sonder om u gesondheid in te boet.

Proteïeninhoud

Glutenvrye pasta is afhanklik van die korrels wat gebruik word om voedingstowwe te bevat, maar sekere soorte vorm 'n goeie bron van aminosure. In 'n studie wat in Oktober 2010 in die vaktydskrif "Plantvoedsel vir menslike voeding" gepubliseer is, is opgemerk dat glutenvrye pasta gemaak met die volgraan quinoa, amarant en bokwiet hoër is in proteïene as glutenvrye pasta gemaak van verfynde stysel, soos witrys meel. U liggaam benodig essensiële aminosure om die gesondheid van u bene, spiere en vel te handhaaf.

Ander voedingstowwe

Glutenvrye pasta, vervaardig met volgraan, bevat ook meer minerale, foliensuur en vesel as pasta gemaak van verfynde meel. Glutenvrye pasta word egter selde met voedingstowwe versterk. As u onlangs met 'n glutenintoleransie gediagnoseer is of gereeld gluten eet, selfs al is u 'n gluten-onverdraagsaamheid, neem u miskien nie so goed voedingstowwe op nie. As u probleme ondervind om voedingstowwe op te neem, kan u voedingsgebreke ervaar as u voedsel eet wat 'n lae vitamien- en mineraalinhoud het. Kies, indien moontlik, glutenvrye pasta gemaak van volgraan om die voedingsinhoud te maksimeer.