Info

Wat is die voordele van die eet van sardientjies?


Ongeveer driekwart van die sardientjies wat uit die Stille Oseaan geoes word, veral die groter, word aas vir vissers eerder as kos vir mense. As gevolg hiervan, kan u dit moeilik vind om vars sardientjies te vind, maar ingemaakte variëteite is regdeur die jaar beskikbaar. Sardientjies is 'n uitstekende bron van omega-3-vetsure en lewer gehalte proteïne, kalsium en vitamien D.

Basics

Ingemaakte sardientjies word op verskillende maniere voorberei. Sommige word gestoom, ander word gerook, en dan word dit in water, olyfolie, tamatie of mosterdsous verpak. Inligting vir sardientjies verpak in olyfolie teenoor tamatiesous toon dat hulle soortgelyke voedingsprofiele deel. Een gram olieverpakte sardientjies het 59 kalorieë en 7 gram proteïen, vergeleke met 52 kalorieë en 6 gram proteïen in vis wat in tamatiesous verpak is.

Vet profiel

Volgens 'n Purdue-universiteit bevat 'n 1-ounce gedeelte generiese ingemaakte sardientjies 0,39 gram omega-3-vetsure. Die hoeveelheid sorg vir 24 persent van mans en 36 persent van vroue se aanbevole inname. Hierdie essensiële vetsure beveg teen inflammasie, belemmer die ontwikkeling van bloedklonte en verlaag cholesterol. Saam met ander onversadigde vette in sardientjies wat ook cholesterolvlakke verlaag, verlaag hierdie gesonde vette u risiko vir kardiovaskulêre siektes. Sardientjies in olie en tamatiesous bevat slegs 3 gram totale vet in 'n porsie met 1 gram. Hulle het egter 17 tot 40 mg cholesterol, of 6 tot 13 persent van die aanbevole daaglikse limiet van 300 milligram.

Vitamien B-12

Vitamien B-12 verwyder die aminosuur homocysteine ​​uit u bloed deur dit in 'n ander aminosuur, metionien, om te skakel. Dit bied twee voordele. As dit in u bloedstroom bly, beskadig homosistine die bloedvate en verhoog dit u risiko vir hartsiektes. Metionien is nodig om S-adenosylmethionine, of SAMe, te vervaardig, wat u liggaam gebruik om DNA, RNA, hormone en proteïene te sintetiseer. Een gram ingemaakte sardientjies het 2,5 mikrogram vitamien B-12, wat u daaglikse toelaag bevredig.

Selenium

U benodig slegs 'n klein hoeveelheid selenium, maar dit is 'n noodsaaklike voedingstof wat as antioksidant werk, help om skildklierhormoon te produseer en is nodig om u immuunstelsel gesond te hou. Een gram sardientjies wat in tamatiesous geblik is, bevat 11,5 mikrogram selenium, vergeleke met 15 mikrogram sardientjies wat in olie geblik is. Hierdie waardes verteenwoordig onderskeidelik 21 en 27 persent van u aanbevole dagtoelaag. Selenium raak giftig in groot hoeveelhede, dus u moet nooit meer as 400 mikrogram per dag van voedsel, aanvullings of voedsel gebruik nie.

Bedieningswenke

Berei vars sardientjies op dieselfde manier as in enige ander vis, of drup die filette eenvoudig met olyfolie en bak of rooster dit. Soteer soetrissie en knoffel, voeg blik sardientjies by en sit dit voor op pasta. Rooster volgraanbrood, smeer dit met spinasiepesto of growwe mosterd, en vul dit dan met gesoute tamaties en sardientjies. Meng sardientjies, gesnipperde spinasie, scallions en witbone, en vul dit dan met 'n olyfolie-vinaigrette. Gebruik sardientjies as geurmiddel deur dit in 'n pasta te meng en in groente of bredies te meng.