Advies

Voedingstowwe en voordele van rys


Volgens die Voedsel- en Landbou-organisasie is ongeveer 20 persent van die kalorieë wat elke dag regoor die wêreld verbruik word, van rys afkomstig. Alhoewel dit nie in al u voedingsbehoeftes kan voorsien nie, voorsien rys wel aansienlike hoeveelhede minerale, B-vitamiene en, as u ongeraffineerde rys, vesel kies. Kies vir bruin, swart of rooi rys bo verfynde witrys om die beste voedingswaarde te verkry.

Vesel

As u meer vesel verbruik, sal u u risiko vir hoë cholesterol, hartsiektes en tipe 2-diabetes verlaag. Vesel help u ook om minder kalorieë te eet, sodat dit makliker is om 'n gesonde gewig te handhaaf. Elke koppie bruinrys bevat 3,5 gram vesel, oftewel 14 persent van die daaglikse waarde. Witrys, daarenteen, bevat slegs ongeveer 0,6 gram vesel per koppie.

Minerale

As u 'n porsie 1 bruinrys eet, kry u 22 persent van die DV vir magnesium, 15 persent van die DV vir fosfor en 6 persent van die DV vir yster. Dieselfde hoeveelheid witrys bevat 15 persent van die DV vir yster, maar slegs 6 persent van die DV vir magnesium en 7 persent van die DV vir fosfor. Magnesium hou jou senuwees, hart, spiere en immuunstelsel reg, terwyl fosfor noodsaaklik is vir sterk bene en die vervaardiging van DNA. U benodig yster om die rooibloedselle te vorm wat suurstof deur u liggaam dra.

B Vitamiene

U benodig B-vitamiene om voedsel in energie te verander, om die brein en senuweestelsel te laat funksioneer en om u vel, oë, lewer en hare gesond te hou. Bruinrys lewer 13 persent van die DV vir tiamien en niasien, 15 persent van die DV vir vitamien B-6 en 2 persent van die DV vir folaat in elke porsie. Witrys word dikwels met B-vitamiene verryk, dus bevat 'n porsie 21 persent van die DV vir tiamien, 17 persent van die DV vir niasien, 45 persent van die DV vir folaat en 2 persent van die DV vir vitamien B-6.

Fosfolipiede

Terwyl rys oor die algemeen laag in vet is, met bruinrys wat 1,6 gram bevat en wit rys wat 0,4 gram per koppie bevat, is tot die helfte van die vet wat dit bevat in die vorm van fosfolipiede, volgens 'n artikel wat in Augustus in 'Food Chemistry' gepubliseer is. 2013. Hierdie vette kan help met die beheer van tipe 2-diabetes as gevolg van die invloed op die fisiese eienskappe en verteerbaarheid van die stysel in rys.

Oorwegings

Terwyl rys 'n voedsame deel van u dieet kan wees, moet dit nie die enigste graan wees wat u verbruik nie. Dit is een van die korrels wat die grootste hoeveelheid arseen uit die grond en water absorbeer, dus as u baie hoë hoeveelhede van hierdie graan eet, kan dit u risiko vir kanker en ander gesondheidsprobleme verhoog. In 'n artikel wat in November 2012 in 'Consumer Reports' gepubliseer is, word opgemerk dat baie soorte rys- en rysprodukte in die supermark kommerwekkende arseen bevat, dus u moet die verbruik van die meeste rysprodukte tot een tot drie porsies per week beperk.