Info

Wat is 'n atherogene dieet?


'N Aterogene dieet bevorder ateromas, wat ontsteekte gedenkplate aan die binnekant van die are veroorsaak. Ateromas is die kenmerk van 'n kardiovaskulêre siekte genaamd aterosklerose - 'n primêre risikofaktor vir hartaanval en beroerte. Dieet wat atherome bevorder, is ryk aan cholesterol, versadigde vette, transvette en sout. Tipiese kitskosdiëte is dikwels sterk aterogeen, hoewel nie-dieëtfaktore ook tot ateroomvorming bydra.

Aterogenese

Aterogenese is 'n proses wat ontsteking en ophoping van vetterige materiale binne die wande van die slagare behels. Hierdie vetterige strepe of klonte word atheromas genoem en word hoofsaaklik van LDL-cholesterol en lipiede vervaardig. Asterome groei en versamel mettertyd minerale soos kalsium, makrofage selle en ander sellulêre puin, op watter stadium dit gewoonlik arteriële gedenkplate genoem word. Plaakgroei verhard en verstop arteries, wat na verwys word as aterosklerose. MayoClinic.com merk op dat aterogenese waarskynlik veroorsaak word deur skade aan die binnearmwand, wat kan veroorsaak word deur hoë bloeddruk, rook, suikersiekte en dieetfaktore soos te veel cholesterol of versadigde vette.

Cholesterol

Cholesterol is 'n noodsaaklike voedingstof, maar te veel uit voedingsbronne hou verband met 'n hoër risiko vir kardiovaskulêre siektes soos aterosklerose. Die twee hooftipes cholesteroldraers is 'n lae-digtheid lipoproteïen - of LDL - en 'n hoë-digtheid lipoproteïne of HDL. In die algemeen dra LDL cholesterol uit die lewer in die bloedstroom, terwyl HDL cholesterol uit die bloed versamel en dit terugneem. Voedsel wat hoog aan cholesterol bevat - soos beeslewer, verwerkte vleis, gebraaide kitskos, eiergele en botter - verhoog die LDL-vlakke in die bloed en word as aterogeen beskou, maar die lewer is die belangrikste reguleerder van cholesterol en dit beperk die impak van voedingsbronne.

Versadigde vet

Versadigde vette - wat voorkom in diereprodukte soos vleis, botter, varkvet, eiers en suiwelprodukte - word ook as aterogies beskou omdat dit hoë cholesterolvlakke bevat. Verder produseer die metabolisme van versadigde vetsure neweprodukte wat arteriële wande kan beskadig en die aterogenese-proses kan veroorsaak, hoewel nie alle vetsure dieselfde eienskappe het nie. Steariensuur kan byvoorbeeld die risiko van aterogenese verminder. Steariensuur word miskien verwarrend gevind in oorvloed in beesvleis, varkvleis, botter en sjokolade - voedsel wat gewoonlik as aterogeen beskou word.

Trans vet

Transvetsure is onversadigde vette en is dikwels die produk van voedselverwerking. Kookolies, verkorting, margarien, patat en doughnuts bevat baie transvette, wat as aterogeen beskou word omdat dit die LDL-cholesterol verhoog, die HDL-vlakke verlaag en die risiko van koronêre hartsiektes verhoog - 'n dodelike tipe aterosklerose.

Sout

Sout word van natriumchloried vervaardig, en dit is 'n algemene toevoeging tot voedsel, want dit dien as 'n preserveermiddel en gee smaak. Egter 'n oormatige verbruik van natrium is 'n primêre oorsaak van hipertensie - hoë bloeddruk - omdat dit vloeistof uit selle en in die bloed trek. Hipertensie verhoog die turbulensie in arteries, veral by bifurkasies, en is 'n oorsaak van arteriële membraanbeskadiging - 'n moontlike sneller van aterogenese. Voedselsoorte wat veral natrium bevat, sluit verwerkte vleis, skulpvis, voorbereide etes soos pizza, die meeste ingemaakte sop, souse, speserye en krakers in.