Info

Watter aminosure is in korrels?


Aminosure is 'n boustene vir proteïene, dus benodig u liggaam hulle om strukture en verbindings soos spierweefsel, vel, vingernaels, hare en ensieme te maak en te herstel. Die meeste aminosure word in die liggaam geproduseer, maar sommige is noodsaaklik en kan slegs by voedsel verkry word. Al die essensiële aminosure word in korrels aangetref, hoewel dit in verskillende hoeveelhede is.

Essensiële aminosure

Volwassenes benodig nege essensiële aminosure uit voedsel omdat hul liggame dit nie kan vervaardig nie. Hierdie aminosure sluit fenielalanien, valien, treonien, triptofaan, isoleucien, metionien, leucien, lisien en histidien in. Om proteïene in die liggaam te maak, is sekere hoeveelhede en verhoudings van essensiële aminosure nodig. Dierlike produkte soos vleis, melk en eiers bevat baie van die essensiële aminosure, en word dus as volledige proteïenbronne geklassifiseer. Aan die ander kant het die meeste plantvoedsel tekort aan ten minste een essensiële aminosuur - gewoonlik lisien - dus word dit onvolledige bronne genoem. Alle korrels bevat ten minste 'n paar lysien en ander essensiële aminosure, maar quinoa is die enigste korrel wat genoeg bevat om as 'n volledige proteïenbron beskou te word.

Aminosure in korrels

Korrels wat gereeld geëet word, sluit in quinoa, hawer, koring, gierst, gars, koring en rys. Hierdie korrels bevat verskillende hoeveelhede aminosure, en u liggaam kan moontlik op kort termyn stoor vir latere gebruik, hoewel die algemene mening is dat daar nie bewaring is nie. Met die uitsondering van quinoa, is korrels tekort aan lysien en relatief swak bronne van treonien, leucien en histidien. Aan die ander kant is alle korrels ryk aan metionien en die meeste is relatief goeie bronne van fenielalanien, tryptofaan, valien en isoleucien. Oor die algemeen is quinoa en hawer die beste korrelbronne van aminosure.

Lisien

Lysien is die beperkende aminosuur in byna alle korrels. Sonder voldoende dieetlysien, kan u liggaam nie proteïen-gebaseerde strukture en verbindings behoorlik vervaardig of herstel nie. Die aanbevole daaglikse inname van lisien vir volwassenes tot 59 jaar is 38 milligram per kilogram liggaamsgewig. Om dit in perspektief te plaas, moet 'n volwassene van 140 pond 5,5 koppies quinoa of 52 snye volkoringbrood eet om aan sy daaglikse lysienbehoefte te voldoen.

Oorwegings

Mense wat gereeld diereprodukte eet, kry baie lysien en ander essensiële aminosure. Aan die ander kant moet vegetariërs gewoonlik meer bewustelik probeer om genoeg essensiële aminosure te kry. Korrels is 'n goeie bron van die meeste, maar vegetariërs moet dit met lysienryke voedsel soos sojabone, nierbone of sade kombineer.